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舌尖上的那些化工原料

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舌尖上的那些化工原料

发布日期:2019-04-24 作者:兰州化工原料 点击:

舌尖上的那些化工原料有哪些?兰州化工原料小编告诉你。

1、工业明胶  

工业明胶,一种精细化学品,是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。在日常生活中,人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。其中对于工业明胶,又划分出皮胶、骨胶,以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶等等。不法商贩或企业为了降低成本,会用工业明胶制作冰激凌、肉皮冻等食品,同时在医用胶囊领域也出现工业明胶代替食用明胶的案例。  

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2、工业火碱  

火碱又名烧碱、苛性钠,化学名称氢氧化钠,常温下为白色固体,具有强腐蚀性,易溶于水,其水溶液呈强碱性,是一种极常用的碱。市售火碱有固态和液态两种:固体呈白色,有块状、片状、棒状、粒状,质脆;纯液体烧碱为无色透明液体。火碱广泛应用于化工、印染、造纸、环保等很多行业,有工业级、食品级(食品添加剂氢氧化钠)之分,两者的主要区别在于铅、砷、汞等有毒物质含量的差异,工业级的因有毒物质含量较高而不得用于食品行业。 一些不法分子在制作鱿鱼、海参、鲜奶等食品时会违法使用工业火碱, 主要原因是工业火碱成本低, 能改善产品外观和口感, 如使鱿鱼、海参的外观更鲜亮, 而且增加该类水产品的体积和重量。将工业火碱加入生鲜乳中则是作为防腐剂以掩盖生鲜奶酸败后的味道。食用含较多火碱的食品,易灼伤消化道, 损伤胃黏膜。  

3、工业乙酸  

智胜彩票工业乙酸,多为化工合成制得,主要用于化学工业及制造业等,中国禁止将工业乙酸用于食品制造业。食用醋酸对提纯要求高,其杂质必须控制在一个安全的范围内。而工业乙酸,因为是工业合成的,其所用溶剂相对比较低档,同时对提纯要求比食用醋酸低,里边往往会含有很多杂质,例如一些游离矿酸、重金属砷、铅和苯类物质等等,可对人体造成危害。  

4、亚硝酸盐  

亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。 亚硝酸盐具有防腐性,可与肉品中的肌红素结合而更稳定,所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂,以维持良好外观;其次,它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全性。但是,人体吸收过量亚硝酸盐,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。 亚硝酸盐本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应,生成有强致癌性的亚硝胺。如果食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,可因呼吸衰竭而死亡。 

5、吊白块  

又称雕白粉,系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得,化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠。呈白色块状或结晶性粉状,易溶于水。常温时较为稳定,高温下具有极强的还原性,有漂白作用。吊白块是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死,国家明文规定严禁在食品加工中使用。它的作用:漂白、防腐、增强韧性。危害:分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。藏身之地:豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。现在多有不法分子用于食品增白,造成了很大危害。  

6、焦亚硫酸钠  

智胜彩票焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,用于生产保险粉、定影剂配料、酿造工业防腐剂、橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性,作用与亚硫酸钠相似。 按照国家标准,蜜饯加工时可以限量使用焦亚硫酸钠作为漂白剂,然而在有些加工厂,对于焦亚硫酸钠的使用,却是不甚严格。超量超范围的长期食用的话,会增加人体肝脏、肾脏负担。 该品经常被用来作为拉面拉制的添加剂,用来改变面的结构,使拉面容易成型。在打击非法食品添加剂专项整顿中,卫生部明确规定《食品添加剂使用卫生标准》中焦亚硫酸钠的使用范围不包括面制品,在面制品中使用焦亚硫酸钠属于违法行为。  7、硼酸与硼砂  

硼酸与硼砂,是非常重要的含硼矿物及硼化合物。硼酸与硼砂有广泛的用途,可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂,也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。硼砂毒性较高,世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。中国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。有研究者认为,长期过量摄入硼,对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。因硼砂有较高毒性,我国相关的法律、法规明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。不法生产者和商贩在食品中添加硼砂, 仅仅是为了增加食品的韧性、脆度口感,或延长保存期限,其代价是损害了消费者的健康权益。  

8、荧光增白剂  

荧光增白剂是一种色彩调节剂,具有增白增艳的作用,广泛应用于纺织、造纸、洗涤剂等领域,同时也应用于很多高科技领域例如荧光探测、防伪印刷等,连高空摄影使用的胶片为达到提升感光胶乳的感光度效果,也会用到荧光增白剂。目前国内使用最多的行业依次为洗涤剂、纸张、纺织品。近年来,市场上有很多不法商家为节约成本,常采用废弃回收材料在加工过程中非法添加荧光增白剂 来达到节约成本、改变外观色相的目的。荧光增白剂在食品中的非法使用一些不法商家大里应用在踣菇、金针菇、面粉等食物中,通过浸泡、喷洒使外观鲜亮,变相达到延长保鲜的目的,通过这种方式人们直接食用进入体内对健康造成极大的危害。荧光增白物质已被列入我国食品中非法添加物名单。  

9、工业甲醛  

甲醛除可直接用作消毒、杀菌、防腐剂,35%~40%的甲醛水溶液俗称福尔马林,广泛用来浸制生物标本,给种子消毒等。甲醛是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂,在食品中不得检出,但不少食品中都不同程度检出了甲醛的存在。由于甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮,可以增加韧性和脆感,改善口感,还可以防腐,如果用它来浸泡海产品,可以固定海鲜形态,保持鱼类色泽。因此,甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。在面食、蘑菇或豆制品中,由于甲醛可以增白,改变色泽,故甲醛常被不法商贩用来熏蒸或直接加入到面食、蘑菇或豆制品中。  

10、工业氯化镁  

氯化镁,别名卤片、盐卤,是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。工业氯化镁多用于化学、建材、冶金、机械、交通、医药及农业等行业;食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中,作为稳定剂或凝固剂。工业氯化镁在铅、砷、硫酸盐、铵等杂质的含量上均要高于食用氯化镁,因此食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆制品生产中,而工业氯化镁只能用于工业领域,如用于生产其他化工产品,作为生产地板砖、卫生洁具和融雪剂及农业用肥料的原料。目前,一些不法分子违规使用工业氯化镁,具体表现为:一是用工业氯化镁代替食用氯化镁用于豆类制品生产中,以达到降低成本的目的;二是用工业氯化镁浸泡木耳,木耳经浸泡后菌朵很大,菌叶肥厚,感官较好,并且重量可增加2~3倍。  

11、工业染料  

工业染料一般是指在工业生产中用于着色的各种染料,如将纺织品、皮毛制品、木制品以及陶瓷制品上色等。世界范围内工业染料品种多达5000多种,因为非法添加到食品中而被广为熟悉的工业染料包括苏丹红、对位红、金黄粉、碱性橙、罗丹明B、酸性金黄、铅铬绿、碱性嫩黄等。 工业染料与食品添加剂中的着色剂本质区别在于:国家标准中允许使用的人工合成食用色素,在安全性上都曾做过大量毒理性测试,而且通过了相关部门的严格审批,只要是在规定的范围和剂量之内使用,即使长期食用也是安全的。而一般工业染料对人体具有危害性,很多甚至会引起“三致”(致畸、致癌、致突变)。 我国国家标准中对使用色素的种类、使用范围和限量都做了明确的规定,只要按照国家规定的限量值范围内添加,不会对人体健康造成伤害。但一些不法商贩抵挡不住利润的诱惑,违法使用一些工业染料代替食用色素加入到食品中,如在腊肠中添加玫瑰红,用碱性橙对劣质豆制品进行着色等,从而对人体健康形成严重威胁。  

12、工业矿物油  

工业矿物油又名白油、石蜡油、液体石蜡,是以物理蒸馏方法从石油中提炼出的液态烃类混合物。常用于化工、纺织、化纤、化妆品等生产原辅料,具有润滑、抗静电、溶媒等作用。部分不法分子违规将工业用矿物油涂抹在食用大米上,抛光、增色,其目的是使大米色泽光亮,掩盖其霉变等缺陷,欺骗消费者。对于一些具有严重腐败气味、手搓有油渍的大米应引起注意。矿物油不易被人体代谢,会囤积在人体解毒的器官,造成肝肾功能损害,同时会导致女性子宫病变等妇科疾病。卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)》中明确规定工业用矿物油属于违法添加的非食用物质,禁止在食品生产过程中使用。  

13、工业硫磺  

工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料,广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等,呈黄色或者淡黄色。与食品级硫磺相比,工业硫磺含有大量的砷,易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。由于硫磺会与氧结合,产生二氧化硫,而二氧化硫具有漂白作用,所以不法商贩主要利用工业硫磺熏蒸来漂白或增白水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝、粉条和食糖食品。同时硫磺又有杀菌作用,故其可被用来防止食品腐败,延长保质期。  

14、毛发水  

人体和动物的毛发中含有砷、铅等有害物质,对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用,可以致癌。“毛发水”是用人和动物的毛发水解液,含有砷、铅等有害物质,水解毛发时使用了工业盐酸,且在配兑酱油时加入的酱色中,含有可致人惊厥甚至诱发癫痫症的四甲基咪唑,对人体健康危害很大。与黄豆、粮食作物发酵生成的氨基酸相比,这些用头发加工成的氨基酸不仅廉价,还能从表面上达到酿造酱油的质量检验标准。因此,国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。  

15、敌敌畏  

敌敌畏是无色至琥珀色液体,微带芳香味。制剂为浅黄色至黄棕色油状液体,在水溶液中缓慢分解,遇碱分解加快,对热稳定,对铁有腐蚀性。对人畜中毒,对鱼类毒性较高。敌敌畏一般用来防治棉蚜等农业害虫,也用来杀死蚊,蝇等。一些不法商贩在制作鱼干、咸鱼的过程中,为防腐、防蝇,添加敌敌畏、敌百虫等农药。敌敌畏进入人体后将直接对人体细胞产生作用,刺激消化道和胃粘膜,使得血胆碱酯酶的活性降低,细胞的化学反应中断,使细胞很难复活,危害极大。

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